كسكسو

الكسكس من المائدة إلى المعدة بالرغم من أن الكسكس، لا يحتاج إلى ضروس، يحتاج بلعا وسرطا، الكرة اللاهبة منه، تدخل المرمى، فيتلقفها حارس الأسنان، لسان حاله يقول: سواء بردت أم تبردي، فلن تستقري، إلا في جوفه. الآكلون بالعشرة، وغيرهم  بالمعاشق، وسلمت في النهاية، أصابع كل لاعق. المارق: هو من يكثر المرق في السميد، ويجعله ينزوي...

الكسكس أو ”كسكسو” عند أهل المغارب ”مفتول”، فهو ليس بالعضلات مفتول، بل الآدب بخضاره مفتون، ومن سميده المفتول جبلت قسماته، فهو كالسهل في تضاريسه، والمرق الذي ينساب بين فجاجه وأوديته، هو الغنيمة التي تأكل بالأصابع وفي المجامع. الكسكس هو اللمة، والقصعة هي دائرة الشبع التي يتحلق حولها كل جمعة من أراد أن يتحفن من قصعة...