الكسكس أو ”كسكسو” عند أهل المغارب ”مفتول”، فهو ليس بالعضلات مفتول، بل الآدب بخضاره مفتون، ومن سميده المفتول جبلت قسماته، فهو كالسهل في تضاريسه، والمرق الذي ينساب بين فجاجه وأوديته، هو الغنيمة التي تأكل بالأصابع وفي المجامع. الكسكس هو اللمة، والقصعة هي دائرة الشبع التي يتحلق حولها كل جمعة من أراد أن يتحفن من قصعة...
